Sonntag, 21. Dezember 2014

*DINNER FOR TWO*


....in der letzten Adventswoche mit meiner Freundin Ella in der
DEGUSTATIONSKÜCHE 5 SINNE 


Etwas versteckt, unterhalb der Nürnberger Burg, liegt das kleine, zauberhafte  Reich von Aromenkünstler Philipp Schmitz


*ANKOMMEN*DURCHATMEN*ENTSPANNEN*GENIESSEN*
steht auf seiner Speisekarte


Kein Problem in dieser schönen Atmosphäre mit den maurischen Fliesen, antiken Möbeln und den ausgefallenen, selbst kreierten Bienenwachs-Lampen. Da eine Gesellschaft abgesagt hatte, waren wir die einzigen Gäste und wurden nach Strich und Faden verwöhnt. Drei wundervolle Stunden und neun Gänge wurde unser Gaumen verzückt. Sieben konnte ich festhalten. 
Bitte schön!


Mit Hickory-Holz geräucherte Muscheln in Begleitung einer köstlichen, heißen Tomatenessenz


*SALZIGES WASSER*
Gegrillte Jakobsmuschel°Safranrisotto°Pistazienpüree

Zum Reinlegen! 

Dazu ein Glas Wasser mit gewürzten Eiskugeln


*HERFORD PRIME 74 H*
 Herford Rind°Erdnuss-Sellerie-Püree°Quitten

Butterzart!  Und die Frage drängt sich auf: 
Warum koche ich eigentlich nie mit Quitten???


Wildschwein-Terrine°Essbare Erde°
Kürbis-Grapefruit-Muscovado-Zucker-Püree

Die 'Erde' - ein knuspriger Walnuß-Mandel-Malz-Traum
Und die Erkenntnis: Sooo kann Kürbis also auch schmecken!


Der königlich-veredelte Muscovado-Zucker....-fast- ohne Worte
Den will ich haben. In meiner Küche. Immer!


Der preisgekrönte, sehr sympatische Meister mit dem zweiten Hauptgang


*IBERICOFILET IM WALD*
Gegrilltes Ibericofilet°Maronenpüree°Versteinerte Schwarzwurzel

 Das Filet - serviert auf einer heissen Himalaya-Salzplatte - ein Gedicht!
Und sehr passend für diese Zeit - in Brühe gegartes und anschließend fritiertes Rentiermoos. Weihnachts-Crunch vom feinsten.


Zum Abkühlen....
Ziegenkäseeis mit Himbeergranité

Leeeecker! Für Auge & Mund


Der süsse Schluß:

*RUSSISCHES FRÜHSTÜCK*
Geeiste Tarte de Coppenneur 66 %°Tonkabohnensphäre°
Salzkaramell-Vanilleeis

Bepudert mit feinst gemahlenem Zucker, der einmal durch einen indischen Gewürzpalast gewirbelt wurde. Auf meinem Teller blieb kein Stäubchen zurück....




Ja, ich habe alles gegessen, die 1001 Aromen in all' meinen Zellen gespeichert und dazu und dazwischen immer wieder feinen Weiss- & Rotwein und Edelstein-Wasser aus lustigen Flaschen getrunken. Zum Abschluß bekamen wir noch ein Sinnenerlebnis auf die Hand. Ein Milchbällchen!, welches in einem mit Safran gewürztem Jasmintee schwamm, wurde auf die Handfläche gelegt und mit einigen Krümelchen Curry bestäubt. Dieses platzte mit einem sanftem Plopp im Mund und gab eine aromatische Flüssigkeit frei. Verrückt!



Vielen Dank lieber Philipp für dieses Erlebnis der ganz besonderen Art - 
mehr geht an einem Abend wirklich nicht!


Und wenn Du irgendwann mal in den richtig großen Städten dieser Welt zauberst, können wir zumindest sagen. Ja, der Schmitz Philipp.....bei dem haben wir auch schon gegessen :)


Mein Tipp:
Wer noch ein super schönes Weihnachtsgeschenk braucht....


DU CHATEAU
5 SINNE
Philipp Schmitz
UNTERE SCHMIEDGASSE 5
90403 NÜRNBERG
TEL. 0911 - 2110108

Und Mr. Schmitz kann auch rein vegetarisch!

Mittwoch, 17. Dezember 2014

*WEIN....UND MEHR*


...nämlich gute Laune, lustige Gespräche, herzhaftes Lachen,


leckeres Essen, vorzüglicher Prosecco & super Wein,


kleine, liebevolle Geschenke


und fünf "Weihnachtsnudeln" mit Musik ;)
Für Dich Uli zum Nachhören 


Elf Mädels hatten Spaß im WEIN & MEER in der funkelnden Gustavstraße
So müssen vorweihnachtliche Zusammenkünfte sein!

 Klein, aber fein!

 Danke an Patt für's Organisieren und Volker für's Verwöhnen!


WEIN & MEER
Volker Heybeck
Gustavstraße 43
90762 Fürth



Montag, 15. Dezember 2014

*BRIOCHES*


Et Voilà - meine ersten Brioches!

Gebacken nach meinem Milchsemmel-Rezept. Damit sie die typische Form bekommen, habe ich die Teigkugeln sanft in eine gebutterte Muffin-Form gebettet. 



Gab's gestern zum Advent's Tee


 Und ab sofort heißen die nicht mehr Milchselmmeln, sondern Brioches. Klingt einfach viel besser ;)

 

Donnerstag, 11. Dezember 2014

*FROSTING*


Dienstag, 9. Dezember, 16.00 Uhr


frostig


 winterlich


 beautiful



Ein ganzer Tag Frost ist ja schon mal ein Anfang....
 

Das nächste mal bitte ein paar Schneeflocken mitbringen, liebe Eisfee!

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Mittwoch, 10. Dezember 2014

*FARBWECHSEL*


.....in meinem Zimmer -
 aus weiß wurde türkis. Eine tolle Farbe, die in jede Jahreszeit paßt.
Das weihnachtliche Rot und das warme Gelb harmonieren doch super mit der frischen Farbe, oder!?


Heuer habe ich zur Adventszeit mal wieder meine alte Flöte rausgekramt. Und sie liegt nicht nur so herum.....Wenn niemand zuhört, entlocke ich ihr schon mal das eine oder andere Weihnachtsliedchen :)


Diese süßen Mädels von Magalie Bucher  haben mich dazu inspiriert


Und diese außergewöhnliche Deko zeigt mein derzeitiges Hobby -
Kunst am Buch.  Ich finde es wunderschön, was man mit ausgedienten Büchern noch anstellen kann!


Hier werde ich also die nächste Zeit meinen Advents-Tee-Punsch oder -Kaffee trinken. Lesen - zur Zeit das tragisch-spannende Buch Das Gewicht des Himmels -, mich entspannen und das eine oder andere Buch falten. Es liegen noch etliche - wirklich uralte - Bücher bereit!



Und Ihr so? 

Vorlieben, Getränke, Bücher, Musik, Rituale......laßt es mich wissen :) 


Samstag, 6. Dezember 2014

*LET IT SNOW*


Ach, mir würde schon ein wenig Schnee reichen....


Bis dahin vergnüge ich mich halt mit den wunderbaren Bildern & Sprüchen von Modern Hepburn


Stimmt!

Aber wünschen können wir uns es trotzdem.....

 zusammen mit dem lässigen Mr. Bublé!

HIER klicken und schön laut mitsingen

Und bei DIESEM zauber-zauber-zauberhaftem Video reicht es vollkommen, daß es cold is.....outside. U N B E D I N G T anschauen, genießen und sich in vorweihnachtliche Stimmung bringen lassen!!!

Und, zuviel versprochen!?

Das Dauerlächeln bitte den ganzen Tag behalten ;) 


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Donnerstag, 4. Dezember 2014

*MRS. BARCOMI'S MARBLE CAKE*


......entpuppte sich beim Anschneiden als perfekter Adventskuchen!


Das ist doch eindeutig ein Elch, oder!? 
Wie genau ich den gezaubert habe, kann ich auch nicht erklären, aber das Rezept für diesen super-feinen Marmorkuchen aus dem LET'S BAKE-Backbuch kann ich Euch geben :)


Zum Vergrössern das Bild anklicken

 

Durch das extrem leckere Frosting wird der Kuchen sehr gehaltvoll....


Aber ich versichere Euch.....er ist jede Kalorie wert!


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